CARDEÑA NATURALMENTE

CORDERO EN AJILLO

noreply@blogger.com (doncel) — Sat, 17 May 2008 19:26:00 +0000

Ingredientes:
- 1 Kg de cordero
- Aceite de oliva
- 1 cabeza de ajos
- Vinagre
- Guindilla

Preparación:
Se fríe el cordero y cuando le quede poco de fritura se le añade la cabeza de ajos, la guindilla y un poco de vinagre

ZORZALES CON ALCACHOFAS

noreply@blogger.com (doncel) — Sat, 17 May 2008 19:26:00 +0000

Ingredientes:
- 5 alcachofas
- 5 zorzales
- 3 dientes de ajo
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- Hoja de laurel
- Pimienta
- Azafrán

Preparación:Se coloca en una perola los zorzales con un poquito de aceite, los ajos picados, también la cebolla y los demás ingredientes. Después una vez limpias las alcachofas se cuecen y se trocean. El caldo de cocer las alcachofas no se deshecha, se le añade a los zorzales cuando estén tiernos y se dejan hervir un rato más.

VENADO EN SALSA

noreply@blogger.com (doncel) — Sat, 17 May 2008 19:25:00 +0000

Ingredientes:
- Carne magra de venado
- Un vasito de vino
- Aceite de oliva
- Laurel
- Pimiento
- Pimienta
- Azafrán
- Nuez moscada
- Ajos
- Cebolla

Preparación:
Se pone la carne magra previamente troceada, se le agrega aceite de oliva, vino blanco, dos cabezas de ajos enteras, pimienta, una hoja de laurel, nuez moscada y 2 cebollas picadas finamente. Se cubre de agua y se deja hervir hasta que la carne esté hecha.

SOLOMILLO DE VENADO CON NÍSCALOS

noreply@blogger.com (doncel) — Sat, 17 May 2008 19:24:00 +0000

Ingredientes:
- Solomillo
- Una zanahoria
- Una cebolla
- Unos ajos
- Azafrán
- Vino tinto
- Nuez moscada
- Un tomate
- Un pimiento

Preparación:
Se pone a cocer el solomillo con la zanahoria cortada en rodajas, la cebolla, los ajos, el pimiento, la nuez moscada, el tomate y los níscalos, todo cortado. Se le añade el vino y se deja cocer hasta que la salsa espese.

REVUELTO DE NÍSCALOS EN SALSA DE BELLOTA

noreply@blogger.com (doncel) — Sat, 17 May 2008 18:25:00 +0000

Ingredientes:

-1 Kg de níscalos

-Bellotas

-Aceite de oliva

-Ajo

-Perejil

-Sal

-Coñac

-Vino blanco

Preparación:

Se sofríen los níscalos junto con el ajo, perejil, vino blanco y la sal y dejamos reducir, es decir, hasta consumirse el vino. Después se le añade un chorrito de coñac y se deja hervir los níscalos hasta que estén tiernos.

En una sartén se prepara la salsa de bellota (aceite, sal, coñac, un chorrito de vino, pimienta, bellotas picadas y agua) y se deja hervir a fuego lento.

Los níscalos se sirven con la salsa de bellota por encima.

CHORIZO DE ORZA

noreply@blogger.com (doncel) — Sat, 17 May 2008 18:24:00 +0000

Ingredientes:

-Chorizo de matanza

-Aceite de oliva

Preparación:

Para conservar y disponer de chorizo durante todo el año, se fríe el chorizo con aceite de oliva unos días después de hecho y se mete en una olla con el aceite sobrante hasta que se cubra.

CABEZA DE LECHONCILLO AL HORNO

noreply@blogger.com (doncel) — Sat, 17 May 2008 18:22:00 +0000

Ingredientes:

-Una cabeza de lechoncillo

-Sal

-Vino blanco

-Unos ajos

-Una hoja de laurel

-Azafrán en hebra

Preparación:

Se prepara una mezcla con vino blanco azafrán, ajos, hoja de laurel y sal y se echa a la cabeza del lechoncillo previamente partida en dos mitades. Se introduce en el horno.

PICOS DE SOLOMILLO

noreply@blogger.com (doncel) — Sat, 17 May 2008 18:11:00 +0000

Ingredientes:

-Solomillo ibérico

- sal

-Pimientos

-Patatas

-Pimienta

Preparación:

Se ponen a la brasa de leña con su sal y un poco pimienta, y queda hecho.

Se sirve con unas patatas fritas y pimientos .

SOLOMILLO DE IBÉRICO EN SALSA DE BELLOTA

noreply@blogger.com (doncel) — Sat, 17 May 2008 18:03:00 +0000

Ingredientes:

- Solomillo

- Bellotas

-Sal

-Aceite

-Coñac

-Pimienta

-Limón

Preparación:

Se cubre el solomillo con un adobo a base de limón, sal, aceite crudo y pimienta.

Lo metemos en el horno.

Se cubre con salsa de bellota hecha poniendo un poquito de aceite, sal, coñac, pimienta, agua, un poquito vino y las bellotas en una sartén.Dejandola hervir a fuego lento hasta que quede la salsa hecha.

SOLOMILLO

noreply@blogger.com (doncel) — Sat, 17 May 2008 18:00:00 +0000

Ingredientes:

-1 Kg de solomillo

-3 cebollas

-4 ajos

-Hierbabuena

-Pimienta en grano

-Vino blanco

-Sal

Preparación:

Se trocea el solomillo, se fríe un poco y se coloca aparte en una olla.

Por otro lado se hace una salsa con mucha cebolla,hierbabuena, ajo, perejil y pimienta en grano.

Una vez refritos los ingredientes se pasan por la batidora y se añaden al solomillo.

Después se pone a hervir todo.

PLUMA A LA PLANCHA

noreply@blogger.com (doncel) — Sat, 17 May 2008 17:54:00 +0000

Ingredientes:
- Una pluma de ibérico
- Aceite de oliva
- Patatas

Preparación:

Se pone la pluma a la plancha con sal.
Sirviéndose con patatas fritas

LOMO IBÉRICO A LA SAL

noreply@blogger.com (doncel) — Sat, 17 May 2008 17:51:00 +0000

Ingredientes:
- Un lomo de ibérico
- sal

Preparación:
Se entierra todo en sal y se introduce en el horno para que se haga, sacándose cuando se agrieta la sal. Se limpia quitándole y ya está listo.

SOLUCIONES NATURALES

noreply@blogger.com (doncel) — Sat, 17 May 2008 17:30:00 +0000

PONTE A DIETA EN CARDEÑA

CONTACTA : RUEDA844@HOTMAIL.COM